広島駅近の大人の隠れ家で「夏だ！シャブリだ！広島の旬を味わう、至福のペアリング体験はいかがですか？🥂」

広島市東区光町の住宅街に知る人ぞ知る大人の居酒屋
広島グルメとワインに日本酒
スタミナ肉料理とマルエフ生ビール(マルエフ認証店)

「夏だ！シャブリだ！広島の旬を味わう、至福のペアリング体験はいかがですか？🥂」

「今回ペアリングするのは、フレッシュな酸とミネラル感が特徴の『ランクロ シャブリ23』。まさに夏の広島の味覚にぴったりの一本です。」

広島の夏といえば、やはり瀬戸内海の海の幸が一番に挙げられます。シャブリの爽やかさとミネラル感は、これらの繊細な風味を最大限に引き立ててくれます。
✰ 瀬戸内鮮魚のカルパッチョ〜レモンとハーブの香り〜
* 食材例: 真鯛、鰆（さわら）、鱸（すずき）などの旬の白身魚、レモン、ディル、ミント、エディブルフラワー
* ポイント: シャブリのレモンや柑橘系の香りに合わせて、広島県産のレモンをたっぷり使うことで、爽やかさが一層引き立ちます。ハーブの香りが、ワインの繊細な風味と相乗効果を生み出します。
* ペアリング理由: シャブリのキレのある酸味が、白身魚の旨味を引き出し、レモンの香りがワインの柑橘系のニュアンスと調和します。

✰広島菜と釜揚げしらすの冷製パスタ〜柚子胡椒アクセント〜
* 食材例: パスタ、釜揚げしらす、広島菜、大葉、柚子胡椒、オリーブオイル
* ポイント: 広島の代表的な食材である広島菜としらすを使った、夏らしい冷製パスタです。柚子胡椒のピリッとした辛味が、シャブリの持つ柑橘系の風味と意外なほど好相性です。
* ペアリング理由: シャブリのフレッシュな酸味がパスタ全体の味を引き締め、しらすの塩味と広島菜の風味に寄り添います。柚子胡椒の香りが、ワインの複雑さを引き出してくれます。

✰穴子の白焼き〜梅肉ソース添え〜
* 食材例: 広島県産穴子、梅肉、大葉
* ポイント: 広島の夏の味覚といえば穴子。シンプルに白焼きにして、梅肉ソースを添えることで、穴子本来の繊細な旨味と梅の酸味、シャブリのミネラル感が絶妙に調和します。
* ペアリング理由: シャブリのミネラル感と酸味が、穴子の脂をすっきりとさせ、梅肉の酸味と相まって、より一層深みのある味わいを楽しめます。

「仕事帰りの一杯から、大切な方との特別な夜まで。大人のための隠れ家『ああばん』で、記憶に残るひとときをお過ごしください。ご予約はプロフィールのリンクまたはお電話でどうぞ！」

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📍 店舗情報
* 住所: 〒732-0052 広島県広島市東区光町2-5-3 第1平勝ビル1F
* アクセス: JR広島駅新幹線口（北口）より徒歩約5分
* 営業時間: 15:00～23:30（ご相談ください）
* 定休日: 日曜・祝祭日（ご予約のみ営業いたします）
* ご予約・お問い合わせ: 050-5462-3369
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