「【広島駅徒歩5分】アナグマ・熟成キジ・ヒグマ・極上蝦夷鹿・河内鴨が入荷！こだわりのお酒と味わう贅沢なひととき」

同じ蝦夷鹿でも、まったく違う。空知「森の鹿」と十勝「平野の鹿」アナグマ・河内鴨・— 熟成キジやヒグマとともに楽しむ極上ジビエ
​皆様、こんばんは。「大人の隠れ家 ああばん」です。
​「ジビエ」と一言で言っても、何を食べて育ったか、どう選別し、どう捕え、どう血抜き処理をするかで、その味わいは全くの別物になります。
​今夜は、当店がこだわり抜いて仕入れた特別な食材たちをご紹介いたします。

​🌲 空知産エゾ鹿「森の鹿」vs 🌾 十勝産エゾ鹿「平野の鹿」
​今回は、育った環境が全く異なる2種のエゾ鹿をご用意しました。
​空知産エゾ鹿「森の鹿」
冬はくまざさ、春はギョウジャニンニク、秋はドングリと、森の恵みをたっぷり食べて育ちます。小型でやわらかく、もっちりとした噛みごたえと爽やかな森の香りが特徴。アイヌ伝統の血抜き技術により血が出ず、今回は今の時期だけの「S（特上）」を入荷しています。
​十勝産エゾ鹿「平野の鹿」
てん菜やデントコーンなど、豊かな畑の作物で育った大きな個体。秋のこの時期は甘い脂が赤身にのり、雑味が少なくジューシーです。ベテラン所長が納得した個体のみを選別しているため、すべて「特上」のクオリティです。
​同じ蝦夷鹿の「森」と「平野」の食べ比べ、ぜひ体験してみてください。
​🐦 低温熟成で旨みが咲く「国産熟成高麗キジ」と「国産日本キジ」
​国産熟成高麗キジ（四万十川上流産）
自然に近い環境で育て、48時間の低温熟成で旨みを極限まで引き出しました。マイナス30度以下のアルコール急速凍結を施しているため、解凍時もドリップが出ず細胞が活きています。鶏肉以上の弾力と、噛むほどにあふれるジューシーな旨みをお楽しみいただけます。（ロースト、炭火焼き、キジ鍋、つくねでご提供）
​国産日本キジ
日本の国鳥であり、その独特の弾力と上品な甘みから「山のフグ」とも称される逸品です。
​その他、クリスマスの国産七面鳥、羅臼・空知のヒグマなど、他ではめったに出会えない食材も続々入荷しております！
​🍷 今夜のジビエを引き立てる「極上のお酒」とペアリング
​当店では、極上のジビエをさらに引き立てるお酒を幅広く取り揃えております。

​マルエフ生ビール： 最初の一杯に。まろやかな旨みが、熟成キジの炭火焼きやつくねの芳ばしさと絶妙にマッチします。
​赤ワイン / ウイスキー（ハイボール・ロック）： 脂が甘くジューシーな「十勝産 平野のエゾ鹿」や「ヒグマ」には、深みのある赤ワインや重厚なウイスキーがベストパートナー。
​日本酒 / 焼酎 / ジン： モッチリとした食感と豊かな香りを持つ「空知産 森のエゾ鹿」や「キジ鍋」には、旨口の純米酒やクラフトジンのロック・ソーダ割りがしっくり馴染みます。
​「この料理に合わせるなら？」など、お好みのペアリングもお気軽にお尋ねください。

​📍 店舗情報 & アクセス
​昼飲みからディナーまで、落ち着いた空間でこだわりの食とお酒をお楽しみいただけます。
​店名： 大人の隠れ家 ああばん
​住所： 〒732-0052 広島県広島市東区光町2丁目5-3 第1平勝ビル 1F
​アクセス： JR広島駅新幹線口（北口）より徒歩約5分
​営業時間：
​昼飲み：15:00〜17:00
​ディナー：17:00〜23:30
​※営業時間外のご予約もご相談に応じます。
​定休日： 日曜・祝祭日（※要予約で営業可能）
​お電話： 090-3373-6997
​
https://tabiiro.jp/gourmet/s/302742-hiroshima-otonanokakurega/

店舗情報 & アクセス
​店名：大人の隠れ家 ああばん
​住所：〒732-0052 広島県広島市東区光町2丁目5-3 第1平勝ビル 1F
​アクセス：JR広島駅新幹線口（北口）より徒歩約5分
​営業時間：昼飲み15:00〜17：00
ディナー１７時〜23:30
（※営業時間外のご予約もご相談に応じます）
​定休日：日曜・祝祭日（※要予約で営業可能）
​お電話：090-3373-6997
​今夜も美味しい料理とお酒をご用意して、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ
https://maps.app.goo.gl/ojDcvDxqniUTKT8e9?g_st=al

​今夜も美味しい料理とお酒をご用意して、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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​食材×こだわり： 蝦夷鹿 食べ比べ / 熟成キジ 広島 / ヒグマ 料理 広島 / 本格ジビエ 広島 / 山のフグ キジ
​お酒×体験： ジビエ ペアリング / マルエフ生ビール 広島 / ジビエ ワイン 日本酒
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